För dig som vill starta/ta över livsmedelsverksamhet

Planerar du att starta eller ta över en restaurang, kiosk, livsmedelsbutik eller ett café? Då behöver du registrera din verksamhet hos miljö- och byggnadsförvaltningen.

Registreringen ska göras senast 14 dagar innan du startar. Att starta en livsmedelsverksamhet utan att registrera den är inte tillåtet.

Som livsmedelsföretagare är du ansvarig för att känna till och följa livsmedelslagstiftningen. Vi genomför kontroller för att säkerställa att reglerna följs. Lagstiftningens syfte är enkelt: maten ska vara säker, ingen ska bli sjuk och konsumenterna ska kunna känna sig trygga när de handlar och äter.

Anmälan

Alla livsmedelsverksamheter ska anmälas till kommunens livsmedelskontroll. Anmälan görs via Mina sidor. Varje anläggning som hanterar livsmedel behöver vara registrerad.

Det finns vissa undantag, till exempel om verksamheten är mycket liten eller hanterar livsmedel mycket sällan. Det är alltid kommunens livsmedelsinspektörer som bedömer om registrering krävs.

Avgift

Vid registrering tar kommunen ut en avgift för handläggningen. Verksamheten klassas utifrån vilken typ av livsmedel som hanteras och hur stor verksamheten är. Utifrån verksamhetens klassning bestäms kontrollfrekvens, dvs hur ofta en verksamhet kontrolleras. Efter en livsmedelskontroll debiteras verksamheten för den tiden som lagts ner. Taxan beslutas av kommunfullmäktige.

Säker mat - ditt ansvar

Som livsmedelsföretagare ansvarar du för att maten som säljs eller serveras är säker. Du och din personal behöver ha kunskap om vilka risker som finns vid livsmedelshantering och hur de ska förebyggas.

För att det ska fungera i praktiken behöver verksamheten ha tydliga rutiner som är enkla att följa. Rutinerna kan vara skriftliga eller muntliga, det viktiga är att alla i verksamheten känner till dem och att även ny personal snabbt kan sätta sig in i arbetssättet.

Rutinerna anpassas efter verksamheten. En liten kiosk har andra behov än ett stort kök med tillagning. På Livsmedelsverkets webbplats finns vägledningar och branschriktlinjer som kan hjälpa dig.

Informationsfilmer

Nedan finns informationsfilmer på svenska och arabiska om hur du startar ett livsmedelsföretag i Vänersborgs kommun.