Serveringstillstånd

Alkoholdrycker får serveras mot betalning enbart (med vissa undantag) om man har serveringstillstånd. Ett serveringstillstånd kan gälla servering till allmänheten eller till slutna sällskap, tillstånd kan vara giltigt tillsvidare eller vara tillfälligt över en viss tidsperiod. Det finns också möjlighet att söka serveringstillstånd för cateringverksamhet till slutna sällskap eller för provsmakning.

För att få serveringstillstånd krävs att sökandebolaget och de personer som har ett betydande inflytande i bolaget bedöms vara lämpliga med hänsyn till sina personliga och ekonomiska förhållanden.

En annan av grundförutsättningarna för ett serveringstillstånd till allmänheten är att restaurangen har ett kök och erbjuder ett varierat utbud av mat bestående av förrätter, huvudrätter och efterrätter. Serveringslokalen måste också vara godkänd ur brandskyddssynpunkt.

Den som ansöker om tillstånd för alkoholservering eller provsmakning ska genomföra Folkhälsomyndighetens kunskapsprov om alkohollagstiftningen. Detta prov gör du hos kommunen. Observera att ett godkänt kunskapsprov krävs (med vissa undantag) för alla typer av tillstånd, även vid tillfälliga tillstånd och tillstånd till slutna sällskap. Folkhälsomyndigheten har tagit fram en kunskapsplan som vägledning till vilka kunskaper som krävs, där kan du läsa mer om vilka regler som gäller för kunskapsprovet.

Länk till Folkhälsomyndighetens kunskapsplan:
Kunskapsplan (folkhalsomyndigheten.se)

Handläggningen börjar när sökanden lämnar en skriftlig ansökan till kommunen och betalar ansökningsavgiften. Efter remissbehandling (miljöförvaltningen, polismyndigheten, räddningstjänsten och Skatteverket) gör alkoholhandläggaren en utredning och tar fram ett beslutsunderlag. I vissa typer av ärenden fattar socialnämnden beslut och i andra typer av ärenden fattar alkoholhandläggaren beslut. Beslut enligt alkohollagen kan överklagas till Förvaltningsrätten.

Information och anvisningar inför ansökan
Innan du ansöker om serveringstillstånd är det viktigt att du läser nedanstående information och anvisningar:

• Allmänt om serveringstillstånd pdf, 126.3 kB.
• Anvisningar för stadigvarande serveringstillstånd pdf, 175.1 kB.
• Anvisningar för tillfälligt serveringstillstånd pdf, 174.5 kB.
• Råd och anvisningar om serveringstilstånd för slutet sällskap pdf, 115.4 kB.

Kontakta oss om du har frågor eller funderingar kring vilka ansökningshandlingar som krävs för att vi ska kunna behandla din ansökan.

Ungefärliga handläggningstider
Nyansökan eller ägarbyte, stadigvarande tillstånd till allmänheten — cirka 3 månader.

• Tillfälligt tillstånd till allmänheten - cirka 1 månad.
• Tillfälligt tillstånd till slutet sällskap - cirka 14 dagar.
  

Observera att handläggningstiderna kan bli längre i de fall sökanden måste avlägga kunskapsprov.

Ansök digitalt via e-tjänst
E-ansökan kräver e-legitimation. Våra e-tjänster hittar du på "Mina sidor" (klicka på länken under Relaterad information).

Om du inte har möjlighet att ansöka digitalt finns ansökningsblanketter för utskrift i e-tjänsten (utan krav på e-legitimation).

Vem kan få tillstånd?

Endast oberoende tillverkare kan beviljas tillstånd, och de måste själva tillverka dryckerna och ha den viktigaste delen av produktionen på tillverkningsstället.

Årsproduktion av egna alkoholhaltiga drycker får ej överstiga:

• Spritdrycker: max 75 000 liter
• Jästa alkoholdrycker, upp till 10 procent alkoholhalt: max 400 000 liter
• Jästa alkoholdrycker, över 10 procent alkoholhalt: max 200 000 liter

Vinproducenter måste använda druvor från sina egna lokala odlingar.

Regler för försäljning

Försäljning får endast ske på platsen där drycken tillverkats (för vin kan det vara där druvorna odlats).

• Konsumenten måste delta i ett besöksarrangemang som anordnas av tillverkaren och är kopplat till drycken.
• Besöksarrangemanget ska vara kunskapshöjande, ha viss varaktighet och erbjudas mot betalning.
• Tillverkaren måste informera om alkoholens skadeverkningar vid arrangemanget.

Maxgränser för köp per kund och besök

• Spritdrycker: max 0,7 liter
• Vin: max 3 liter
• Starköl: max 3 liter
• Andra jästa alkoholdrycker: max 3 liter

Dryckerna måste överlämnas vid köpet.

Krav på egenkontroll och ansvar

Tillverkaren måste ha ett egenkontrollprogram för försäljning och hantering. Egenkontrollprogrammet samt övriga uppgifter som behövs för kommunens prövning ska skickas in vid ansökan om gårdsförsäljningstillstånd. Endast den som bedöms vara lämplig, utifrån ekonomiska och personliga förhållanden, kan få tillstånd. Sökanden måste genom ett prov visa att de har kunskap om lagen och reglerna.

Öppettider för försäljning

Tillåtna försäljningstider bestäms av kommunen, men försäljning får aldrig ske före klockan 10.00 eller efter klockan 20.00.

Ansök digitalt via e-tjänst

E-ansökan kräver e-legitimation. Våra e-tjänster hittar du på "Mina sidor" (klicka på länken under Relaterad information).

Om du inte har möjlighet att ansöka digitalt finns ansökningsblankett för utskrift i e-tjänsten (utan krav på e-legitimation).

Mer information

Mer information om gårdsförsäljning hittar du på

Gårdsförsäljning av alkoholdrycker — Folkhälsomyndigheten